Описание
Салями – традиционное блюдо Италии. Именно там крестьяне, стремящиеся продлить срок хранения мяса в условиях теплого и влажного климата, придумали вялить мясной фарш с добавлением большого количества соли и пряностей. Итальянские колонисты
привезли в Америку секретный рецепт этого лакомства, и уже оттуда оно приобрело свою широкую популярность. Сами итальянцы говорят, что слово «salame» происходит от итальянского «sale» - соль, что указывает на способ производства этого продукта. Во время сушки оболочка колбасы покрывается тонким слоем пенициллиновой белой плесени, что придает ей изысканности и уникальности, а также предохраняет от порчи. Сейчас салями – это деликатес с бесчисленным множеством способов употребления. Ее добавляют в пиццы, супы, разнообразные салаты, фокаччу, подают с сырами и фруктами.
В традиционном рецепте салями лишь мясо, соль и черный перец. Это пряное угощение принято сперва нарезать тончайшими ломтиками и оставлять на несколько минут при комнатной температуре, это непременное условие для полного раскрытия всего спектра вкуса
Отличное попадание во вкус, брали из интереса, скурили всю банку.
Это открытие в ароматике гастрономии, так как это не бекон который все перебьет, это спокойный и глубокий аромат колбасы. Даже есть отрыжка при курении))
Не фанат гастрономии, но определенные вкусы покурить могу. Салями от Bonche как раз в этом списке. Первая затяжка вызывает сильное удивление) "Вау" эффект в этом вкусе точно присутствует. Присутствует копченость. Вкус в меру яркий, что позволяет его курить соло. Один курить бы такой кальян точно не стал, но в компании раз в пару месяцев - отличное разнообразие для рецепторов)
